Maxime Bussy, installé dans le XXème rue de la Réunion, est notre boulanger. Il est le seul artisan parisien à travailler exclusivement avec des paysans-boulangers (Michel-Carol Patin et Jean-Christophe Chassaigne) et leurs farines de variété anciennes : petit et grand épeautres, mais aussi Khorasan, Barbu du Roussillon…Les pains varient de semaines en semaines, faits le jour même.
Pain
/ samedi, février 23rd, 2019