Oui, le panais… c’est pas le légume évident pour tout le monde. J’ai un peu cherché avant de trouver comment j’aimais l’accommoder. Voilà le résultats de plusieurs années de recherches 😉 !

Une entrée pour 4 personnes.

• Un gros panais dans le genre de ceux que nous avons eu cette semaine.
• Un morceau de gingembre : la taille de la dernière phalange de mon pouce pour moi, à vous de voir selon votre goût.
• Le jus d’un demi-citron
• 4 ou 5 cornichons coupés en rondelles
• 5cl de crème d’amande.
• sel poivre
• Persil ou coriandre émincé

Epluchez et râpez le panais comme une carotte. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez,  goûtez et servez.