De leur vrai nom « des vertus marteau », ils sont blancs, de forme …. aléatoirement oblongue, mais surtout délicieusement sucrés !!

Maxime Bussy, installé dans le XXème rue de la Réunion, est notre boulanger. Il est le seul artisan parisien à travailler exclusivement avec des paysans-boulangers (Michel-Carol Patin et Jean-Christophe Chassaigne) et leurs farines de variété anciennes : petit et grand épeautres, mais aussi Khorasan, Barbu du Roussillon…Les pains varient de semaines en semaines, faits le […]